Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023 3L BIO

Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2023 3L BIOClou 377 noch ein Champy Wein, der nach seiner Hhenlage benannt ist: 377 Meter, in den Hautes Ctes de Beaune. Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen, die in den Hhen oberhalb von Beaune einen eigenstndigen Rotweinstil hervorbringen, fern vom Preisdruck der Village Appellationen. Clou bedeutet auf Franzsisch Nagel oder Kernpunkt und tatschlich ist dieser Wein ein prgnantes Statement fr Hautes Ctes Pinot Noir: nicht

Clou 377 — noch ein Champy-Wein, der nach seiner Höhenlage benannt ist: 377 Meter, in den Hautes-Côtes de Beaune. Diese Lagen sind Champys Spielwiese: biodynamisch bewirtschaftete Parzellen, die in den Höhen oberhalb von Beaune einen eigenständigen Rotweinstil hervorbringen, fern vom Preisdruck der Village-Appellationen.

Clou bedeutet auf Französisch Nagel oder Kernpunkt — und tatsächlich ist dieser Wein ein prägnantes Statement für Hautes-Côtes-Pinot-Noir: nicht monumental, nicht minimalistisch, sondern auf den Punkt. Biodynamische Bewirtschaftung, Demeter-Zertifizierung, schonende Vinifikation. Im warmen Jahrgang 2023 bringt die Höhenlage den Vorteil kühlerer Nächte, die für Frische und Säureerhalt sorgen.

Im Glas ein lebhaftes Rubinrot. Nase von roten und schwarzen Beeren, Kirsche, etwas Pfeffer und einer erdigen Würze. Am Gaumen saftig und zugänglich, mit geschmeidigem Tannin und einer Trinkfreude, die den Wein zum idealen Alltagsburgunder macht — ohne banal zu sein. Begleitet Pasta mit Ragù, eine Quiche Lorraine, gegrilltes Gemüse oder einen Burger mit Ziegenkäse und Walnüssen. Leicht gekühlt servieren.